Forskning
Aktuellt
Om Mistra
Forskning
Genomfört forskningsprogram
MAT 21
Forskningsprogrammet MAT 21, som avslutades 2008, hade som mål att visa på vägar och valmöjligheter för det svenska jordbruket. Här kombinerades högt ställda krav på miljöhänsyn, djuromsorg med produktkvalitet och god lönsamhet för lantbrukare och livsmedelsindustri.
Inom forskningsprogrammet MAT 21 har hela livsmedelskedjan stått i fokus för att visa på vägar och valmöjligheter för ett svenskt jordbruk. Målet var att lyckas kombinera högt ställda krav på miljöhänsyn och djuromsorg med produktkvalitet och god lönsamhet för lantbrukare och livsmedelsindustri.
Lärdomarna är att det går att framställa livsmedel på ett hållbart sätt med bevarad biologisk mångfald och samtidigt få god lönsamhet. Det breda greppet har krävt tvärvetenskaplig forskning och konsekvensanalyser på miljö och ekonomi av exempelvis förändrade odlingsmetoder och djurhållning.
”Samarbetet inom Mat 21 har gynnat hela näringen, både primärproduktionen, livsmedelsindustrin och konsumenterna.”
Konkreta forskningsresultat som fått praktiskt genomslag rör hur gener påverkar tillväxt eller oönskade beteenden hos djur, markens naturliga vittring av näringsämnen, hur vattenskydd och miljöåtgärder genomförs i praktiken, vilka marker som riskerar att läcka fosfor, att hemlagad mat eller helfabrikat har liknande miljöbelastning samt att kalvar som går längre med kvigorna är en vinst för både ekonomi och djurskydd.
Forskningen har även inkluderat samhällsvetenskapliga aspekter kring konsumenter och lantbrukare. Till exempel visades att många konsumenter inte väger in miljöaspekter i sina köp och var svåra att påverka med information och märkningssystem. En hållbar livsmedelsproduktion kräver också nöjda lantburkare som tror på framtiden, och de visade sig väga in både ekonomi och mjuka värden i sina beslut.
Forskningen visade dessutom att lantbrukarna har mycket att vinna på ett djupgående samarbete. Gemensamma inköp av produktionsmedel liksom gemensamt möte med marknaden stärker lönsamheten, men ger också sociala vinster till en yrkeskår som utför mycket ensamarbete.
En tät dialog mellan forskning och livsmedelskedjans olika aktörer har utvecklats inom programmet för att fokusera arbetet på relevanta frågor. Resultaten från Mat 21 har engagerat och gett viktig kunskap till alla aktörer längs matens väg från jord till bord – jordbruket, livsmedelsindustrin och handeln, myndigheter, intresseorganisationer samt konsumenter.
Programmet avslutades med en syntesfas där tematiska genomgångar av kunskaper och praktiska erfarenheter samlades inom områdena hållbart djurfoder, alternativt växtskydd, minimering av kadmium, konkurrenskraftig livsmedelsindustri, livsmedelsmärkning och utvecklad djuromsorg. Hållbara utvecklingsvägar analyserades och visade på såväl möjligheter som målkonflikter.
seminarieverksamhet samt via faktablad och rapporter som riktats till alla som kan bidra till att förändra livsmedelskedjan. Ett trettiotal forskarstuderande som arbetat tvärvetenskapligt inom programmet har dessutom examinerats och arbetar nu ute hos olika aktörer, där de fortsätter att bidra med den helhetssyn på livsmedelskedjan som präglat arbetet inom Mat 21.
Forskningen vid Sveriges lantbruksuniversitet samt universiteten i Lund, Göteborg, Uppsala och Umeå har engagerat över 50 forskare och lett till 31 avhandlingar och 250 vetenskapliga artiklar. En samlad vetenskaplig redovisning har också publicerats som ett temanummer i miljötidskriften Ambio.
Programtid: 1997-2008
Finansiering: Mistra investerade 123 MSEK och näringslivet bidrog med 11 MSEK.
Programvärd: Sveriges lantbruksuniversitet, SLU
Programchef: Rune Andersson
Programstyrelsens ordf:
Leif Zetterberg (1997–2000), Björn Sundell (2000–2005), Kjell Ivarsson 2005–2008)
Kontakt hos Mistra:
Stiftelsen för miljöstrategisk forskning stödjer forskning av strategisk betydelse för en god livsmiljö och hållbar samhällsutveckling